Quiche de verduras y atún
Ingredientes
1 paquete de masa quebrada
80g de champiñones frescos
2 latas de atún
Un puñado de brotes de soja
1 unidad de brócoli
2 tomates
Un puñado de rúcula
4 huevos
1 paquete de crema de soya
Queso parmesano
1 ramita de perejil
Sal y pimienta
jengibre en polvo
1 paquete de masa quebrada
80g de champiñones frescos
2 latas de atún
Un puñado de brotes de soja
1 unidad de brócoli
2 tomates
Un puñado de rúcula
4 huevos
1 paquete de crema de soya
Queso parmesano
1 ramita de perejil
Sal y pimienta
jengibre en polvo
Encender el horno a 180º.
En un molde, colocar la masa quebrada y pinchar con un tenedor.
Escurra el atún y extiéndalo sobre la masa quebrada.
Picar la ramita de perejil y repartir sobre el atún.
Mientras tanto, saltee los champiñones, el brócoli, el tomate y la rúcula, sazonados con jengibre en polvo.
Al finalizar el salteado, dejar enfriar un poco y dejar escurrir el líquido (deben quedar secos).
Colocar las verduras salteadas encima del atún.
Batir los huevos con la nata y sazonar con sal y pimienta.
Vierta los huevos sobre el relleno y luego raspe un poco de queso sobre la mezcla final.
Metemos en el horno precalentado a 180°C durante unos 20 minutos.
