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Lentilhas: sabem tão bem num dia de inverno

Há alimentos muito reconfortantes de consumir nas épocas de frio, não concorda? Apesar de deveras apelativas a nível nutritivo e o facto de poderem acompanhar também uma bela salada fria no verão, as lentilhas divinalmente cozinhadas num caril, num guisado bem temperado ou numa simples sopa aconchegam qualquer alma!

Concentradas em fibras, minerais e proteína, estes vegetais com formato de disco mais ou menos achatado, têm características que vão cuidar bem das sua saúde. Ora veja:

- conferem saúde ao coração não só devido ao teor de fibras como à riqueza em ácido fólico e potássio;

- um prato de lentilhas disponibiliza cerca de 90% de ácido fólico essencial para uma gravidez saudável;

- o selénio, pouco encontrado noutros alimentos, está associado à prevenção de cancro, pelas suas propriedades anti-inflamatórias e reforço do sistema imunitário;

- excelente alternativa às carnes, pela concentração de proteína e ferro que apresenta;

- o teor de fibras - já referido em cima - ajuda a prevenir o cancro colo-rectal, ao promover a regulação de todo o sistema digestivo, para além de saciar.

Hoje deixamos uma maravilhosa receita da Compassionate Cuisine para usufruir deste alimento delicioso!

(Encomende já o seu cabaz biológico com lentilhas verdes, sem casca ou castanhas; batata doce laranja, branca ou roxa, todas elas produzidas em modo de agricultura biológica, como não poderia deixar de ser ;) )

lentilhas biológicas

 


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